若い世代も肉から大豆へ じわじわ広がる「豆食」|WOMAN SMART|NIKKEI STYLE

 この50年あまりで、日本における肉類の消費量は10倍に増えた(注)。「私、肉食女子!」という女性も少なくない。ところが一方で「肉から豆」へのシフトが進んでいるという。実は、小さいときから肉が食べられず、大豆を主なたんぱく源として育った筆者に…

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